Подготовка почвы
Хорошими предшественниками для брокколи и цветной капусты могут быть морковь, лук, бобовые, картофель, зерновые, огурцы,сидераты.
Участок под капусту готовят с осени, внося известкующие вещества. Удобрения под капусту вносят весной: органику - 1 ведро на 1 м2 и в каждую лунку по 2 ст. л. суперфосфата, 2 стакана древесной золы, 1 ч. л. мочевины.
Сроки посева и выращивание рассады
Размножают посевом семян в грунт с середины апреля до начала мая. Чтобы получить ранний урожай, брокколи и цветную капусту лучше выращивать рассадой. В этом случае семена сеют в ящики в середине или конце марта.До появления всходов (4-5 дней) ящик с рассадой должен быть в помещении с температурой +18...+20°С.После появления всходов температуру несколько понижают, иначе рассада вытянется. Через 10 -15 дней рассаду пикируют, заглубляя сеянцы до семядольных листиков. Перед пикировкой рассаду поливают раствором марганцовки. После пикировки первые 3 дня температуру поддерживают +17...+18°С.
После того как сеянцы приживутся, температура днем должна быть +13.. .+14°С, ночью - +10.. .+12°С.Температура воздуха выше +20°С приводит к преждевременному формированию головок.
За 12 дней до высадки рассады в грунт ее начинают закалять, постепенно приучая к солнечным лучам, ветру и температуре.
Самые ранние сроки, когда рассаду высаживают в открытый грунт под тонкий укрывной материал, - конец апреля - начало мая. Для получения урожая в более поздние сроки семена высевают с интервалом в 10-12 дней вплоть до конца мая.
В грунт рассаду высаживают в фазе 5-6 настоящих листочков в возрасте 35-45 дней.Рассаду заглубляют до первых настоящих листочков. После высадки рассады в грунт ее можно временно прикрыть пленкой.
Чрезмерное переувлажнение субстрата приводит к заболеванию рассады «черной ножкой». Недостаточные поливы способствуют образованию карликовых головок, как и в случае затенения.
Схема посадки на рассаду в грунте
Семена капусты высевают на рассаду в субстрат рядками с расстоянием между растениями - 1 см, между бороздками - 3 см.
Схема посева рассады цветной капусты: 50-60x25- 30 см. Как правило, более поздние сорта формируют и более мощные растения и, соответственно, нуждаются в большей площади питания.
Уход
Цветная капуста и брокколи любит поливы. После высадки рассады ее поливают каждые 2-3 дня, затем 1 раз в неделю (если нет дождя). После каждого полива нужно рыхлить почву на глуби¬ну 5-8 см. Через 20 дней после посадки капусту окучивают и повторяют окучивание через 10 дней. Головки цветной капусты учше срезать чуть ниже образования головки, захватив при этом пару листьев. При несоблюдении сроков уборки цветная капуста начинает прорастать и портиться, чаще всего это происходит при теплой и влажной погоде в конце лета и начале осени.
Как и любая капуста, цветная и брокколи требовательна к азоту, особенно в начальный период роста. Азот способствует формированию мощного листового аппарата, что очень важно для урожая. Вносить лучше не одни азотные удобрения, а вместе с калийными.
Не забывайте регулярно поливать цветную капусту, особенно в жаркую погоду, т. к. при недостатке влаги качество головки ухудшается: она может либо не завязаться, либо преждевременно зацвести. Также в жаркий период не стоит ждать, что головка вырастет очень крупной, лучше использовать ее пораньше.
Хорошие результаты дает подкормка комплексными минеральными удобрениями с содержанием бора и молибдена. Только при наличии этих микроэлементов завязываются более крупные головки у всех видов цветной и спаржевой капусты. В период образования головок брокколи требуется также много фосфора и азота.
Сорта брокколи
Витаминная.
Раннеспелый сорт. Образует средней плотности головку зеленого цвета. Масса голов¬ки составляет около 300 г. Вегетационный период проходит более 100 дней. Рекомендуется употреблять в свежем виде, а также использовать для переработки
Лазарь F1. Очень ранний сорт. Головки крупные, плотные, темно¬зеленой окраски.
Период вегетации - около 70 дней.
Линда. Раннеспелый сорт. Вегетационный период длится до 100 дней. Растение невысокое и обладает достаточно высокой плодородностью. После первой срезки на этом месте появляется около 6 новых головок меньшей массы.
Тонус. Раннеспелый сорт. Крупные плотные головки созревают через 60-90 дней после всходов. Центральная головка достигает массы до 200 г. Головки темно-зеленого цвета.
Сорта и гибриды цветной капусты
Капуста цветная Пионер
Раннеспелый сорт цветной капусты От полных всходов до технической спелости 105 дней. Розетка листьев стоячая, головка светло кремовой окраски, среднего размера, выпуклая, массой 680-980 гр, хорошо прикрыта листьями. Урожайность 22 т/га. Сорт устойчив к болезням.
Робер – среднеранний польский сорт цветной капусты
Районирован в 1998 году по Центральному и Центрально-Черноземному регионам для садово-огородных, приусадебных и фермерских хозяйств. От полных всходов до технической спелости 110 дней. Розетка листьев стоячая, головка плоско — округлой формы, массой 540-950 г, частично прикрыта листьями, плотная, мелкобугорчатая, пригодна для замораживания. Вкусовые качества хорошие. Урожайность 18 т/га. Сорт устойчив к бактериозу.
Дачница. Сорт цветной капусты с растянутым периодом плодоношения. Период от всходов до уборки урожая - 80-100 дней. Розетка листьев от средних до крупных размеров. Головка округло-плоская, мелкозернистая, плотная, окраска белая с кремовым оттенком. Вкусовые качества отличные.
Гарантия. Раннеспелый сорт цветной капусты, диаметр розетки - 70-110 см. Головки округло-плоские, средней величины или крупные (диаметром 15-26 см), масса головки - 400-1270 г. Плотность хорошая и средняя. Поверхность мелкозернистая, беложелтоватая или белая с кремовым оттенком.
Балдо F1. Сверхранний гибрид с белоснежными головками среднего размера.
Фремонт F1. Один из самых крупных (при хорошем уходе головка вырастает до 5 кг), к тому же гибрид очень устойчив к стрессам и жаркой погоде.
Беларуси
